Reporte final del curso

Todos los días hay algo que aprender, hasta de la persona más insignificante o de quien menos te lo imaginas.
Esta semana ha sido de bastante provecho, pues he aprendido mucho, así lo considero pues se me dificulta este aprendizaje sobretodo por la falta de tiempo, que creo que es un factor determinante para dominar estas herramientas, sin embargo aquí estoy y gracias le doy al profe Ontiveros por su didáctica y sobretodo por el gran apoyo y paciencia que en lo particular me brindó.
Sé que tengo deficiencias y que varias de ellas las pude resolver, pero me quedan muchisimas más sobre las cuales sé que debo trabajar. GRACIAS.

http://mx.youtube.com/watch?v=7g1hGUNJGAg

UNIDAD 3

UNIDAD 3
CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS Y MICROBIOLÓGICAS DE LA LECHE

En la presente unidad vamos a analizar las características y composición fisico-química y microbiológica de la leche, por tal motivo solicito a ustedes que me realicen un mapa mental sobre el tema (dirección electronica que se encuentra en el enlace de caracteristicas de la leche) y lo entreguen en clase, y aquí me hagan un comentario.

La leche fresca debe tener características sensoriales como son olor, sabor, y color característico; así como las físicas, dentro de las cuales se encuentran: densidad, extracto seco, punto de ebullición y punto crioscópico; y dentro de sus características químicas se encuentran: pH, acidez, adulterantes, neutralizantes, estabilidad y antibióticos.

En su composición química se considera que contiene proteínas, carbohidratos, lípidos, vitaminas y minerales.

Microbiológicamente se considera que hay bacterias permisibles en la leche que ayudan a que se lleven acabo ciertos procesos para la obtención de productos determinados y otras bacterias que se consideran patógenas.

En la leche también se encuentran algunas enzimas que modifican las características sensoriales de la misma.

Los contaminantes son sustancias extrañas que se pueden encontrar en la leche cuando su recolección es en condiciones poco higiénicas.

Los adulterantes son sustancias ajenas a ella que se les adicionan intencionalmente provocando una alteración en su composición.

otro video

Sigue la práctica

Sólo para video

Prueba de power a video

UNIDAD 2

UNIDAD 2

LECHE, TIPOS DE LECHE Y SU CONSERVACIÓN

Buen día! alguna vez te haz preguntado ¿porqué los recién nacidos crecen tan solo con la leche materna?
Espero sus comentarios.
Por tal razón les solicito una investigación bibliografica sobre lo qué es la leche, tipos de leche y métodos de conservación de la misma, de la cual me van a elaborar un cuestionario en su cuaderno. Puedes observar el video de lactancia materna en la dirección electrónica que se encuentra en la parte inferior.

http://video.google.com/videoplay?docid=6592820753067177053

UNIDAD 1

UNIDAD 1

GENERALIDADES

En la primera sesión vamos a analizar la importancia que tiene la industria lechera para el desarrollo económico del país y cual es la importancia que tiene la leche como alimento. En la parte inferior se encuentran dos direcciones electrónicas las cuales deben consultarlas para que me puedan hacer un comentario por este medio y posteriormente analizarlo en clase.

http://video.google.com/videoplay?docid=-6832779879231228421 (video)

http://www.alimentacion.enfasis.com/notas/11397-La-importancia-del-consumo-de-la-leche

http://www.3puntotres.com/Pub/0810C/Ent-JuanPabloFueyo0810C.php

Bienvenidos

6º SEMESTRE
PROCESOS DE PRODUCTOS LÁCTEOS

Hola que tal!! están listos para cursar la materia de lácteos? Ya nos conocemos pues hemos trabajado en semestres anteriores, en verdad los invito a que analicen la responsabilidad que han desempeñado en las otras materias y que se comprometan con ustedes mismos para concluir satisfactoriamente el semestre, sobretodo porque es el último y no me gustaría que por esta asignatura perdieran un ciclo escolar.

En éste semestre vamos a utilizar el blog para trabajar, en el cual ustedes continuamente van a estar revisando mi dirección para que realicen lo que les solicite.

Ánimo y adelante!!!!!